Espinacas a la catalana

También conocida como espinacas con pasas y piñones es una receta sabrosísima, sana y muy fácil de elaborar.

Además de ser un plato por sí mismo, se trata también de una base muy utilizada para rellenar empanadillas, empanadas, para poner sobre cocas, y  como relleno en canelones y lasañas.

El primer paso es poner 100gr de pasas a remojo, quitar los tallos más gruesos de las espinacas, cortarlas y lavarlas con abundante agua. Escurrimos bien las espinacas y las reservamos.

En una sartén con aceite de oliva sofreímos hasta dorar una cebolla y 2 dientes de ajo picados. Añadimos las pasas escurridas, 50gr de piñones y las espinacas. Salpimentamos al gusto y dejamos rehogar todo junto unos minutos.

Como habéis podido comprobar es una receta de dificultad baja, económica y muy sana. En Casa Alfonso una de nuestras insignias es la tradición de nuestros platos, y creemos que las espinacas a la catalana son un ‘must’ en la dieta mediterránea.

Toque especial: Para darle un toque más sabroso a la receta añade 100gr. de jamón serrano en taquitos al sofrito ¡riquísimo!.

(fuente: www.casaalfonso.com)

#Carnaval en #Barcelona

¡El Carnaval 

ya está aquí! 

Desde hoy y hasta el 13 de febrero tienen lugar  todos los eventos de este Carnaval 2013. La fiesta de disfraces más grande del año, llena de color, alegría y desmadre las calles de Barcelona con desfiles y celebraciones por los diferentes distritos de la ciudad. Con el lema, "Barcelona és carnaval", la celebración previa a la Cuaresma, se centrará un año más, en la parte más barcelonesa e histórica de la carnestolendas.

Si quieres más información sobre actividades, horarios, etc., entra en Barcelona es Carnaval.

Carnaval & Cata de Vinos

Este fin de semana en Barcelona con motivo de la celebración del Carnaval, se celebran dos catas de vinos que no os podéis perder.

El sábado 9 de febrero, en el barrio de Sant Martí.....

y el domingo 10 de febrero en el puerto de la Barceloneta.

Sin duda, un buen plan para degustar vinos y viandas autóctonas, tanto para los residentes como

para todos los viajeros y turistas que se encuentren de visita en nuestra ciudad.

PREMIUM SENSES FAIR, la Feria de Lujo en Barcelona

 

Una vez más Barcelona reunirá en un evento privado y exclusivo el Arte, Moda y la mejor Gastronomia en la feria del lujo Premium Senses Fair. El encuentro tendrá lugar en un gran salón cubierto situado en los jardines del Hotel Rey Juan Carlos, al cual asistirán empresarios, diplomáticos, artistas, personalidades y sibaritas venidos de varios paises. El público podrá disfrutar de un fin de semana lleno de experiencias únicas y exquisitas, adquiriendo si asi lo desean el arte, ropa y productos y servicios que encontraran en la exposición. Todo con una selección muy estudiada de pocos representantes de cada sector.

Para completar nuestra oferta artística y satisfacer en todos los sentidos, el evento será amenizado por espectáculos varios,  tanto de baile moderno como clásico, y la mejor música acorde con la ocasión y el momento.

​Durante el día podremos disfrutar de ponencias de gastrónomos y grandes chefs de prestigio mundial, ponencias especializadas de importantes galeristas, críticos de arte y marchants sobre la actualidad en el mundo del Arte, al igual que la presencia destacada de grandes diseñadores y directivos de marcas de moda.

​Por la Noche se llevará a cabo la  Cena de Gala con espectáculo incluido, llena de sorpresas y sorteos que finalizará con una velada de copas y baile.

9 de marzo, toda una jornada mágica, única e irrepetible.

(fuente: www.luxurynews.es)

Salsa Romesco (ideal calçotada)

La SALSA ROMESCO es una salsa típica de Cataluña. Lleva tomates, ajos, pan y una combinación de almendras y avellanas. También se utilizan pimientos rojos secos y se aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Puedes utilizarla para acompañar pescados, verduras asadas y carnes.

Ingredientes:

2 tomates grandes maduros
4 ñoras (variedad de pimientos rojos secos)
10 almedras y 10 avellanas tostadas
1 cabeza de ajo
1 loncha de pan
1 vaso de aceite de oliva
½ vaso de vinagre
sal
pimienta

Preparación:

Asa en el horno el ajo, los tomates y las ñoras. Fríe un trozo de pan en un poco de aceite. Quita las ñoras del horno para evitar que se quemen y raspa su interior para separar la carne de pimiento. Pela los ajos y los tomates asados.

Con un procesador tritura las almendras, las avellanas, el pan, los aojos asados, los tomates y la carne de ñoras. De a poco ve agregando el vinagre y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta a gusto y deja reposar durante un par de horas. Si quieres que la salsa quede más fina puedes colar la salsa.

(fuente. www.elgranchef.com)

Calçotada

La Calçotada es una fiesta gastronómica típica de la región occidental de Catalunya;  originaria de Valls (Tarragona) en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots son una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito.

Se trata de cebollas tiernas que se mantienen bajo tierra todo el tiempo, para que estén lo más tiernas posible. A esta acción se le llama "calçar" (calzar) las cebolletas. El payés va calzando las cebolletas de tierra, para que no les dé el sol y se mantengan blancas. De ahí viene el nombre de calçots y de ahí el rito de la CALÇOTADA.

Luego se asan dentro de las brasas con su vaina exterior, para que se asen muy bien por dentro sin quemarse más que el exterior.

Este plato se come con los dedos y con un babero o delantal. 

Se sirven sobre una teja (de verdad de tejado). Entonces cada uno coge con los dedos la parte de la base de la vaina, con una mano y con la otra mano tira de la parte central de las hojas, para quedarse con la parte central, blanca y tierna de la cebolla en la mano.

Se moja el calçot en un cuenco individual, que tiene cada comensal de Salsa Romesco y se lleva a la boca.

El amor son esos detalles......

Porque el AMOR hay que cuidarlo, hay que mimarlo, hay que regarlo y hay que encontrarle siempre un rato para disfrutarlo, queremos ayudaros  a que pases una velada inolvidable con tu pareja  (reserva aquí).
Nosotros haremos lo posible para que así sea. Solo tienes que venir con tu media naranja y dejarte llevar.