Patatas a la importancia con almejas

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg. de patatas
• 16 almejas
• 1/2 l. de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1 cucharada sopera de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite y sal
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Elaboración

Cortar las patatas con 1 centímetro de grosor y 4 de ancho. 

Freír en aceite caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina. Seguidamente, sazonarlas y pasarlas por harina y huevo, para después freírlas " a la romana". Reservar.

En una sartén de fondo, sofreír el ajo y la cebolla muy picados. Agregar una cuchara de harina, el vino blanco, el caldo de pescado y un poco de perejil. Dejar cocer hasta que la salsa espese.

A continuación, añadir las patatas y dejarlas cocer como mínimo media hora, hasta que estén tiernas.

Añadir las almejas, y esperas hasta que se abran.

Servir en plato sopero.

(www.conmuchagula.com)